In De Standaard en Het Nieuwsblad verscheen een interview met Jozef over middeleeuwse kookboeken naar aanleiding van een nieuwe uitgave van Forme of cury (1390). (De versie van Het Nieuwsblad is uitgebreider dan die van De Standaard.) De Wereld van Sofie van Studio Brussel pikte het item op en interviewde Jozef nog eens over hetzelfde onderwerp. Het recept Toerte van ooghen, ooren, swesers, ende cloottiens van cabrettiens werd op een grappige wijze voorgelezen in de originele versie. Op de website staat de vertaling, gemaakt door Marleen Willebrands, al wordt dit er niet bij vermeld. O ja, dat van de oude koning die warm moet eten heeft de interviewster uiteraard verkeerd begrepen, maar het is wel grappig. Zie Jozef’s reactie hierover onder het artikel bij De Standaard.
Lezing over Vlaamse kookboeken in het Musée Départemental de Flandre, Hazebrouck
19 mei 2008 door Hilde Sels
Op donderdag 5 juni gaf ik een lezing geven over ‘L’Histoire des livres de recettes en Flandre à l’époque moderne’ op de studiedag ‘Plateau Gourmand’ in het Musée Municipal d’Hazebrouck. De studiedag ‘Plateau Gourmand’ werd georganiseerd in het kader van de tentoonstelling ‘Gourmandise’ die van 4 april tot 6 juli loopt in het Musée Départemental de Flandre, dat tijdelijk is ondergebracht in het stedelijk museum van Hazebrouck (het Hôtel de la Noble-Cour in Cassel wordt momenteel verbouwd). Meer informatie over deze tentoonstelling, over de studiedag en andere omkaderende evenementen vindt u op de website van het Conseil Général du Nord. (Illustratie: ‘Nature morte’ van Jacob Van Es, een van de schilderijen op de tentoonstelling.)
Gebraden kalfsborststuk
24 feb 2008 door Jozef Schildermans
Op Tannetje.nl vind je het recept voor ‘Gebraden kalfsborststuk’ (pagina 192 in ‘Lieve schat, wat vind je lekker’).
Recensie op Recensie.info
24 feb 2008 door Jozef Schildermans
Door de toegenomen belangstelling voor historische keukenrecepten is dit een grote aanrader.
Aldus Recensie.info.