Categorie: Nieuws

UC San Diego digitaliseert materialen in de Culinaire Collectie van het American Institute of Wine & Food

Koks, bakkers en culinaire historici over de hele wereld hebben nu direct online toegang tot bijna 100 volumes in de Culinaire Collectie van het American Institute of Wine & Food (AIWF) van de UC San Diego Library. Onder leiding van Special Collections & Archives (SC&A) heeft dit digitaliseringsproject de bibliotheek in staat gesteld om […]

Nee, vanille-ijs was nooit zwart

Vanilla ice cream used to be black, but racism turned it white, according to a Facebook post that credits someone’s grandmother as the source for this tidbit of supposed culinary history. “My grandma lived to be 102,” the May 15 post says. “She told us in her days, the […]

Pie Fidelity: In Defence of British Food review – niet nodig om te spotten 

In Pie Fidelity gebruikt de auteur het gevoel van persoonlijke verdeeldheid als basis voor een bredere verkenning van de Britse eetcultuur, die volgens hem langs vergelijkbare lijnen – tussen haar historische, arbeiderswortels en een nieuwerwetse obsessie met exotisme – is verdeeld.

Oudste Zwitserse kookboek (1559) gepubliceerd

Culinary mysteries from the 16th century. Want to whip up a storm in the kitchen just like the Swiss did 400 years ago? The oldest surviving German-language cookbook in Switzerland has been republished, and what once fed the clergy of the diocese can now be served up in your […]