Salta al contenuto
Lingua inglese fonti
- Pegge, The Forme of Cury (1780, orig. ed. ca. 1390, transcriptie Gutenberg Project)
- Wagstaff miscellany (Beinecke MS 163) – 1460 – Digital scan at Yale University
- Wagstaff miscellany (Beinecke MS 163) - 1460 - Transcription (work in progress)
- Szathmary Culinary Manuscripts and Cookbooks, 1600-1963 (Univeristy of Iowa, USA)
- Markham, The English Husbandman (1613, transcriptie Gutenberg Project)
- The Compleat cook: expertly prescribing the most ready wayes, whether italian, spanish or french, for dressing of flesh and fish, ordering of sauces or making of pastry (1658, facsimile fons Grewe)
- The Compleat cook: expertly prescribing the most ready wayes, whether italian, spanish or french, for dressing of flesh and fish, ordering of sauces or making of pastry (1658, transcriptie Project Gutenberg)
- The accomplish’d lady’s delight in preserving, physick, beautifying and cookery - Woolley, Hannah, 1670 (digitzed at Yale University)
- Macdonell, The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened (1910, first ed. 1669, transcriptie Gutenberg Project)
- May, The accomplisht cook or, The art & mystery of cookery (1685, transcriptie Project Gutenberg)
- May, The Accomplisht cook, or The art & mystery of cookery (1685, facsimile fons Grewe)
- Hazlitt, Old Cookery Books and Ancient Cuisine, Popular Edition (Londen, 1902, transcriptie Gutenberg Project)
- The Gourmets Guide To Europe (1903, transcriptie Gutenberg Project)
- Mrs. Brian Luck, The Belgian Cook-book (1915, transcriptie Project Gutenberg)
Storia della gastronomia
- Boerenkost voor allen? (scriptie Kristien Clément, 1996)
- Boter en kaas in de Kasselrij Veurne (16de-begin 19de eeuw) (scriptie Laurent Hoornaert, 1997)
- De culinaire geschiedenis van België (Willy Van Cammeren)
- De ontwikkeling van de voedingshandel te Leuven in de 1ste helft van de 19de eeuw (scriptie Wim Lefebvre, 2001)
- De wereld volgens Thomas van der Noot, boekdrukker en uitgever te Brussel in het eerste kwart van de zestiende eeuw (1982), Herman Pleij
- Destructuration of the Belgian meal pattern? (doctoraat 2007 VUB, Inge Mestdag)
- Eten door de eeuwen. De geschiedenis van de culinaire cultuur. Wina Born.
- Food Timeline: food history & historic recipes
- Historische stront op Vlaamse grond (scriptie Bruno Debaenst, 1999)
- Monumenta Culinaria et Diaetetica Historica (Prof. Thomas Gloning)
- Monumenta Culinaria et Diaetetica Historica (Prof. Thomas Gloning)
- Old Cookbooks and Food History (Henry Notaker)
- Online Cookbooks (Medieval Cookery website)
- Recensement critique des sites consacrés à l’alimentation médiévale (Prof. Bruno Laurioux)
- Smaakmakers: 5 eeuwen kookboeken
- Voedselconsumptie te Brugge in de Middeleeuwen (1280-1470) (scriptie Sigrid Dehaeck, 1999)
- Het edele vermaak. De jacht in de Spaanse Nederlanden onder de Aartshertogen (tesi Philippe Liesenborghs, 2005)
- De Geschiedenis van de wolvenjacht in de Zuidelijke Nederlanden (16e -18e eeuw) (scriptie Karen De Schepper, 2010)
Fonti di lingua olandese
- Koocboec oft familieren keukenboec di Antonio Magirus (Lovanio, 1612) (trascrizione Hilde Sels; collazione Marleen Willebrands)
- Koocboec oft familieren keukenboec (1612)
- Koock-Boeck oft Familieren Keuken-Boeck (1655)
- Magirus' Koocboec oft familieren keukenboec (Antwerpen 1663)
- Koock-boeck ofte Familieren kevken-boeck / Anthonius Magirus ** Antwerpen, 1663
- Het Utrechtse Kalendarium van 1253 met de Noordlimburgse Gezondheidsregels - W. Braekman en M. Gysseling (1967)
- Medische en technische Middelnederlandse recepten - Willy L. Braekman (1975)
- Middelnederlandse geneeskundige recepten - ed. W.L. Braekman (1970)
- Het liber de vinis van Arnaldus de Villlanova in het Middelnederlands - W. L. Braekman (1974)
- Een notabel boecxken van cokeryen (ca. 1514)
- De keuken van de late Middeleeuwen, bezorgd door Ria Jansen-Sieben en Johanna Maria van Winter (Handschrift 476, Universiteitsbibliotheek Gent)
- Keukenboek uitgegeven naar een Handschrift der vijftiende eeuw. Gent 1872. (Serrure / UB Gent Hs. 1035 from c. 1484 = "Wel ende edelike spijse")
- Wel ende edelike spijse (Transcription and translation by C. Muusers from UB Gent Hs. 1035 c. 1484)
- Dat batement van recepten. Een secreetboek uit de zestiende eeuw. - Willy L. Braekman (1990)
- Brabants kookboek (16de eeuw Antwerps handschrift)
- Nyeuwen Coock Boeck (KANTL Gent 15 from 1560) - Transcription and translation by C. Muusers
- Cocboeck (1593)
- Theatrum fungorum oft het toneel der campernoelien ... vergaedert ende beschreven door Franciscus van Sterbeeck
- Petrus Hondius, Moufeschans (1621, facsimile Ursicula)
- Pieter van Aengelen, De verstandige hovenier (1662, facsimile Ursicula)
- De verstandige kock (1669)
- De verstandige kock (1711; facsimile fons Grewe)
- Nieuwe Vaderlandsche Kookkunst, Amsterdam, Johannes Allart (1797)
