Biblioteca Università di Lovanio ottiene la prima edizione della Koocboec

La Biblioteca Universitaria di KU Leuven aggiunge una copia della prima edizione del Koocboec alla sua collezione. L’acquisizione è stata finanziata dal Jan Roegiersfonds, fondata dall’ex capo bibliotecario dell’università.

Garrelt Verhoeven met het 'Koocboec' van Magirus
Garrelt Verhoeven con una copia della 1 ° edizione del ‘Koocboec’ di Magirus recentemente acquisita dal KU Leuven. L’importante libro di cucina è stato stampato prima a Lovanio nel 1612. – Foto: Rob Stevens – (c) KU Leuven

How to make the perfect tartare sauce

Tartare sauce, that piquant gloop found in chippies and fancy fish restaurants alike, was not, you will unsurprised to hear, everyday fare on the windswept steppes of the ancient Tatar people. Instead, it has assumed the name of the more traditional Tatar dish of chopped raw meat, which it often …

Tartare sauce, that piquant gloop found in chippies and fancy fish restaurants alike, was not, you will unsurprised to hear, everyday fare on the windswept steppes of the ancient Tatar people. Instead, it has assumed the name of the more traditional Tatar dish of chopped raw meat, which it often accompanied in the fashionable dining rooms of 19th-century Europe …

Source: www.theguardian.com