In Settembre 2007 è parita presso la Casa editrice Davidsfonds a Lovania un’ edizione annotata del Koocboec oft familieren keukenboec di Antonius Magirus pubblicato nel 1612 (ISBN 978 90 5826 5005). In quel libro di cucina Antonius Magirus ha tradotto in olandese 141 ricette del ricetario italiano piú importante del 500: l’ Opera di Bartolomeo Scappi. Una traduzione un po’ caparbia alla quale Magirus aggiunse commenti personali e una trentina di ricette da altri fonti. Il titolo del libro è Lieve schat, wat vind je lekker? Het Koocboec van Antonius Magirus (1612) en de Italiaanse keuken uit de renaissanceo in italiano ‘Tesoro, che cosa ti piace? Il Koocboec da Antonius Magirus e la cucina italiana nel rinascimento’.
Trascrizione del Koocboec oft familieren keukenboek da Antonius Magirus (1612) – PDF (662 KB)
graag breng ik de volgende publicaties onder uw andacht
groet Ferro
Deventer, 28 oktober 2020
Publicaties van drs. R.N. Ferro
R.N. Ferro, Charitate Armoede, kookrecepten van de kapucijnenkloosters te Mechelen en Maastricht ca 1700.
Deventer, 2020
R.N. Ferro, Groningse suikerbakkersrecepten uit de zeventiende eeuw. Handschrift GKS 1711 kwarto KB Kopenhagen.
Deventer, 2020
R.N. Ferro, Boeck van Confituren en Gebaxksels Handschrift XV E 31 van de Universiteitsbibliotheek van Amsterdam, Deventer 2019
R.N. Ferro, Zeventiende-eeuwse kookrecepten uit het receptenboek van de burgemeester van Baflo, Deventer 2019
R.N. Ferro, Het receptenboek van de bakkerij Reitsma-Janzen van 1808 tot 1935 te Harlingen, Deventer 2019
R.N. Ferro, Over konfijtrecepten en andere zoetigheden…Handschrift 20427 van de Koninklijke Bibliotheek Brussel samen met het Confeteur Boexcken Anno 1663 Deventer 2019
R.N. Ferro, Koock Boeck voor Juffer Anna ter Braeck van Opgandt, Deventer, 2018
R.N. Ferro, Den cock : den armen Cock … ende accommoderen door Broeder Michael van Wersbeek, afgeschreven en becommentarieerd door [R.N. Ferro] [Deventer]
R.N. Ferro, Konfijt- en keukenrecepten van Huys te Warmont : receptenboek uit de zeventiende eeuw afkomstig uit het Hertogelijk Archief in Edingen Deventer 2017
R.N. Ferro, Cock-Boeck uit het Handboek van Clara van Molle Handschrift II 51 K.B. Brussel In Van Mensen en Dingen 15e jaargang nr. 2 2017 pp 3 t/m 125 24 cm
R.N. Ferro, De recepten van Bakkerij Soecker Alkmaar, 1782 Deventer : R.N. Ferro, 2017
R.N. Ferro, Brusselse recepten uit Antwerpen : handschrift c:lvd: 13126535 Stadsbibliotheek Antwerpen Terroir. Mededelingsblad en verzamelde opstellen, ISSN 0775-4159 ; 30ste jaargang 2014-2015, nr. 4
R.N. Ferro, De recepten van Margareta Wyts (1575/6-1615) : kookkunst uit de tachtigjarige oorlog 2014 Hasselt : Academie voor de Streekgebonden Gastronomie Terroir : mededelingsblad en verzamelde opstellen nr. 1, jg. 30, 2014
R.N. Ferro, Suasso’s kookrecepten : een Portugees-joods kookboek uit de 18e eeuw ingeleid en van commentaar voorzien [Amsterdam : Amphora] 2002
R.N. Ferro, Zestiende-eeuwse kookrecepten uit de Noordelijke Nederlanden : het receptenboek van Anholt en Eerbeek Mededelingsblad en verzamelde opstellen, ISSN 0775-4159 vol. 18 (2000), afl. 69 (jan), pag. 11-24
R. N. Ferro, Vlaamse kookboeken Deventer 1997 Begeleidende tekst bij een tentoonstelling in de Stadsbibliotheek te Deventer
R.N. Ferro, Oude Vlaamse kookboeken Mededelingsblad en verzamelde opstellen, vol. 14 (1996), afl. 56 (dec), pag. 3-66
R.N. Ferro, Koock ende huyshoudt boeck : receptenboek van Hemminga-State te Beesterwaag Antwerpen : Academie voor de Streekgebonden Gastronomie Mededelingsblad en verzamelde opstellen ; jrg. 12 (1994) nr. 47
R.N. Ferro, Een verloren gewaand bierrecept herontdekt. De bereidingswijze van de Nijmeegse mol 1994 jaarboek Numaga : gewijd aan heden en verleden van Nijmegen en omgeving vol. 41 (1994), pag. 43-52
R.N. Ferro, Een verloren gewaand bier-recept. Bruinbitterbier Mededelingsblad en verzamelde opstellen vol. 11 (1993), afl. 4, pag. 32-40; vol. 12 (1994), afl. 1, pag. 11-13
R.N. Ferro, Nederlandse gedrukte kookboeken tot het jaar 1850 In: Voeding, jrg. 41 (1980), nr. 9, 10, 11 en 12; jrg. 42 (1981), nr. 1, 2, 4, 6 en 8.
R.N. Ferro, Nederlandse handgeschreven kookboeken tot het jaar 1850 In: Voeding, jrg. 41 (1980), nr. 3, p. 102-111, ill.
Publicaties van drs. R.N. Ferro, Augustus 2021
1
R.N. Ferro, Zeventiende-eeuwse kookrecepten afkomstig van brouwerij Den Witten Ancker en De Son in Dordrecht. Uit het receptenboek van Melchior Mels, Deventer 2021 (verschijnt binnenkort)
2
R.N. Ferro, De recepten van het hof van Boechout en van de Tang hof of Roosen hof te Kontich, de kookboeken van Catharina Theresa en Anna Helena Emptinck Deventer 2021
3
R.N. Ferro, Banketbakkersrecepten van bakkerij Bakker te Jemmigen uit 1799, Deventer 2021