Categoria: Notizie

UC San Diego Digitalizza i materiali nella sua Collezione culinaria dell’American Institute of Wine and Food

Cuochi, panettieri e storici della cucina di tutto il mondo hanno ora accesso immediato online a quasi 100 volumi della collezione culinaria dell’American Institute of Wine & Food (AIWF) della UC San Diego Library. Guidato da Collezioni Speciali e Archivi (SC&A), questo progetto di digitalizzazione ha permesso alla Biblioteca di condividere […]

No, il gelato alla vaniglia non era nero

Vanilla ice cream used to be black, but racism turned it white, according to a Facebook post that credits someone’s grandmother as the source for this tidbit of supposed culinary history. “My grandma lived to be 102,” the May 15 post says. “She told us in her days, the […]

Pie Fidelity: In Defence of British Food review – non c’è bisogno di deridere 

In Pie Fidelity, l’autore usa questo senso di divisione personale come base per un’esplorazione più ampia della cultura alimentare britannica, che egli suggerisce si muove lungo linee simili – tra le sue radici storiche, la classe operaia e una nuova ossessione per l’esotismo.

Dish it up like it’s 1559 Switzerland’s oldest cookbook whets modern appetites

Culinary mysteries from the 16th century. Want to whip up a storm in the kitchen just like the Swiss did 400 years ago? The oldest surviving German-language cookbook in Switzerland has been republished, and what once fed the clergy of the diocese can now be served up in your […]