The Not So Holly Jolly History of Gingerbread

The Not So Holly Jolly History of Gingerbread

Secondo lo storico della gastronomia Tori Avey, le prime ricette di pan di zenzero risalgono al 2400 a.C. I biscotti induriti a cui pensiamo oggi, tuttavia, non sono nati in Europa fino al Medioevo, quando i biscotti di pan di zenzero sono diventati un alimento base delle fiere locali. I biscotti di pan di zenzero tendevano a cambiare forma a seconda della stagione; gli uccelli erano comuni in autunno, per esempio, così come i fiori in primavera. Ma i biscotti avevano spesso anche la forma di animali o royalty, e non era raro che la nobiltà, oltre alla glassa, vestisse i biscotti con foglie d’oro. […]

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