The cookery book by Antonius Magirus (1612) and historical gastronomy in general
Sorry, this entry is only available in Dutch. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
Op Tannetje.nl vind je het recept voor ‘Gebraden kalfsborststuk’ (pagina 192 in ‘Lieve schat, wat vind je lekker’).
Bij de Nederlandse uitgeverij Begijnekade 18 verscheen zopas een facsimile-editie van De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keuken-meid.
From Begijnekade 18 Publishers there is a new facsimile edition of De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keuken-meid, a Dutch cookery book first published in 1750?. The facsimile is based on the edition of 1771. The facsimile edition of 576 pages has an introduction by Patricia van Weer-Landwheer and costs € 18,82. (ISBN 9789078019084)
Jozef was op 26 november te gast bij het Radio 1-cultuurprogramma Mezzo. Medewerkster Dominique Wittevrongel bakte speciaal voor het interview Magirus zijn rapentaart.
[media id=3 width=320 height=40]
Het recept vind je op de website van Mezzo (en in ons boek). Dominique zelf vond de taart te droog, maar het resultaat viel al met al zeer goed mee, vonden we zelf. Qua smaak was het zeker een succes en de juiste consistentie bestaat nu eenmaal niet: die hangt af van de Continue reading “Interview met Jozef Schildermans bij Radio 1 “Mezzo””