Lezing over Vlaamse kookboeken in het Musée Départemental de Flandre, Hazebrouck

Nature morte door Jacob Van Es, Museum Oudheidkunde Kortrijk (copyright Kikirpa.be)On Thursday 5 June I gave a presentation on ‘L’Histoire des livres de recettes en Flandre à l’époque moderne’ during the conference ‘Plateau Gourmand’ in the Musée Municipal d’Hazebrouck in France. The ‘Plateau Gourmand’ conference is part of the exposition ‘Gourmandise’ which takes place from 4 April until 6 Juli in the Musée Départemental de Flandre, temporarily housed in the municipal museum of Hazebrouck in the north of France (the Hôtel de la Noble-Cour in Cassel is undergoing repairs). More information on this exposition, the conference day and other activities you’ll find on the website of the Conseil Général du Nord of France. (Illustratie: ‘Nature morte’ by Jacob Van Es, of of the paintings exhibited.)

Vlaamse kookboeken tot 1800

In 1984 I wrote an article on Flemish cookery books from 1500-1800 for the now defunct French language monthly Belgia2000. The electronic version of that article is printed below. The full reference is:

HILDE SELS “Les livres de cuisine flamands des temps modernes” in: Belgia2000. Toute l’histoire de Belgique. Décembre 1984, no. 13, pp. 34-42.

P. 34

Le livre de cuisine flamand est une source peu étudiée dans (le domaine de) l’histoire de l’alimentation. Les livres culinaires illustrent pourtant de façon appropriée l’histoire de la gastronomie. Ils donnent un aperçu des recettes que certaines gens ont trouvées assez intéressantes à noter, à rassembler et – finalement – à éditer. En ce qui concerne la Flandre, 8 manuscrits et 7 ouvrages imprimés des Temps Modernes sont parvenus jusqu’à nous (Lire en fin d’article la liste détaillée de ces sources et les références concernant leur conservation). Continue reading “Vlaamse kookboeken tot 1800”