The Not So Holly Jolly History of Gingerbread

The Not So Holly Jolly History of Gingerbread

Volgens culinair historicus Tori Avey gaan de vroegste peperkoekrecepten terug tot 2.400 voor Christus. De harde koekjes waaraan we vandaag de dag denken, zijn echter pas in de Middeleeuwen in Europa ontstaan, toen de gemberkoekjes een vast bestanddeel van de plaatselijke markten werden. Gemberkoekjes hadden de neiging om van vorm te veranderen afhankelijk van het seizoen; vogels kwamen bijvoorbeeld vaak voor in de herfst, net als bloemen in het voorjaar. Maar de koekjes hadden ook vaak de vorm van een dier of koninklijke familie en het was niet ongewoon voor de adel om hun koekjes niet alleen met bladgoud, maar ook met glazuur aan te kleden. Koningin Elizabeth I wordt meestal genoemd als de eerste die maakt wat we als een peperkoekman herkennen. De legende gaat dat toen buitenlandse hoogwaardigheidsbekleders haar kwamen bezoeken, ze koekjes had die versierd waren om op haar gasten te lijken. In plaats van geassocieerd te worden met Kerstmis, waren gemberkoekjes grotendeels synoniem met rijkdom en welvaart […]

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Door hier een reactie achter te laten geef je deze site de eeuwige toestemming om jouw woorden en naam/web site te reproduceren als bron.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.