Over het Zuid-Nederlandse kookboek van Antonius Magirus (1612) en historische gastronomie in het algemeen
Geplaatst in Geschiedenis van de gastronomie op 26 december 2007
In Lieve schat, wat vind je lekker besteden we ruime aandacht aan het leven van Bartolomeo Scappi, wiens Opera dell’arte del cucinare een was voor het Koocboec van Antonius Magirus en waar de BBC op 27 december 2007 om 21 uur .
Hoewel de auteur van de Opera met naam en toenaam vermeld staat op de [...]
Geplaatst in Geschiedenis van de gastronomie, Nieuws op 19 december 2007
Dat was even schrikken, gisteren. Bij het openslaan van de tv-pagina’s van Humo komen we een vermelding tegen van het Koocboec oft familieren keukenboec. De BBC zendt op 27 december om 21 uur onze tijd immers een documentaire uit over Bartolomeo Scappi en zijn Opera. Bij de aankondiging in Humo vermeldt de ongetwijfeld [...]
Geplaatst in Geschiedenis van de gastronomie op 8 november 2007
Note: This article was originally written in 2003. The web version has been slightly edited to correct some errors. An edited version of this article appeared in 2003 in Petits Propos Culinaires ((Schildermans, J., & Sels, H. (december 2003). “A Dutch Translation of Bartolomeo Scappi’s Opera”. Petits Propos Culinaires, 59-70.)). A translated and edited version [...]
Geplaatst in Nieuws op 27 juni 2007
In september 2007 verscheen bij Davidsfonds Uitgeverij te Leuven de becommentarieerde tekstuitgave van het Koocboec oft familieren keukenboec van Antonius Magirus uit 1612. De titel luidt: Lieve schat, wat vind je lekker? Het Koocboec van Antonius Magirus en de Italiaanse keuken uit de renaissance.
English
Nederlands
Italiano
