Over het Zuid-Nederlandse kookboek van Antonius Magirus (1612) en historische gastronomie in het algemeen
Geplaatst in Geschiedenis van de gastronomie, Nieuws op 19 december 2007
Dat was even schrikken, gisteren. Bij het openslaan van de tv-pagina’s van Humo komen we een vermelding tegen van het Koocboec oft familieren keukenboec. De BBC zendt op 27 december om 21 uur onze tijd immers een documentaire uit over Bartolomeo Scappi en zijn Opera. Bij de aankondiging in Humo vermeldt de ongetwijfeld [...]
Waarom noemden we het boek Lieve schat, wat vind je lekker? Sommigen vinden de titel , anderen leggen de link met . Oubollig kan, want de titel is een letterlijk citaat uit het Koocboec van Antonius Magirus:Siet, het staet hier plat, en breckt u hooft daer soo seer niet mede, hier staet in: herteken wat [...]
Geplaatst in Geschiedenis van de gastronomie op 8 november 2007
Note: This article was originally written in 2003. The web version has been slightly edited to correct some errors. An edited version of this article appeared in 2003 in Petits Propos Culinaires ((Schildermans, J., & Sels, H. (december 2003). “A Dutch Translation of Bartolomeo Scappi’s Opera”. Petits Propos Culinaires, 59-70.)). A translated and edited version [...]
Geplaatst in Geschiedenis van de gastronomie, Nieuws op 25 september 2007
De transcriptie van de eerste druk van het Koocboec oft familieren keukenboec van Antonius Magirus (Leuven, 1612) is nu gratis beschikbaar voor wetenschappelijk en niet-commercieel gebruik. Hilde Sels transcribeerde de tekst en Marleen Willebrands collationeerde ze. De HTML-versie is beschikbaar op de Kookhistorie-website van Marleen Willebrands. Hier kunt u de PDF-versie downloaden:
Transcriptie Koocboec oft familieren [...]
Geplaatst in Nieuws op 27 juni 2007
In september 2007 verscheen bij Davidsfonds Uitgeverij te Leuven de becommentarieerde tekstuitgave van het Koocboec oft familieren keukenboec van Antonius Magirus uit 1612. De titel luidt: Lieve schat, wat vind je lekker? Het Koocboec van Antonius Magirus en de Italiaanse keuken uit de renaissance.
English
Nederlands
Italiano
