Het kookboek van Antonius Magirus (1612) en historische gastronomie in het algemeen
Geplaatst in Nieuws op 28 okt 2011
Het Koock-boek-exemplaar dat bewaard wordt in de Bijzonder Collecties van de Universiteit van Amsterdam kan nu ook online worden geraadpleegd. De UvA verwierf dit exemplaar in 2010 uit de nalatenschap van de Vlaamse volkskundige Hervé Stalpaert (1914-1981), zoals we eerder meldden. De door Martinus Verhulst in Antwerpen gedrukte uitgave staat nu in de UvA Tekstbank [...]
Speciaal voor smulpapen en fijnproevers heeft Bibliotheken Eemland De Culinaire Etalage ontwikkeld. De Culinaire Etalage is een onderdeel van www.digitale-etalages.nl. Op deze website is alles over eten, koken, kookboeken, koks en recepten te vinden. Ook worden thema’s als ‘puur’ eten, moleculair koken en koken uit de natuur uitgelicht.
De etalages zijn ontwikkeld om een groot publiek op [...]
Geplaatst in Nieuws op 23 okt 2010
In een Belgische privéverzameling is een derde volledig exemplaar ontdekt van de eerste druk uit 1612 van het Koocboec oft Familieren Keukenboec van Antonius Magirus.
De ontdekking gebeurde door Etienne Coudeville, juryvoorzitter van de Zilveren Pollepel, een jaarlijkse culinaire wedstrijd die georganiseerd wordt in samenwerking met de West-Vlaamse editie van de Streekkrant. De wedstrijd viert overigens [...]
Geplaatst in Nieuws op 27 aug 2010
In het Parool verscheen een kort verslag van een historische proeverij op de boot van het Amsterdamse restaurant Lute met gemoderniseerde gerechten uit Koocboec oft Familieren Keukenboec.
De proeverij werd georganiseerd ter promotie van Sail, Old Amsterdam, Lute en de Bijzondere Collecties UvA.