Tag: libri Fiamminghi di cucina
Terza copia di Koocboec prima stampa scoperta
Una terza copia completa della prima edizione del 1612 del Koocboec oft Familieren Keukenboec di Antonius Magirus è scoperta in una collezione privata belga. Ormai ho visto la copia e posso confermare l’ autenticità. Delle altre copie della prima edizione una copia si trova in una biblioteca pubblica, vale a dire la Biblioteca Reale di Bruxelles e l’altra in una collezione privata olandese.
Condizioni della copia
La copia è in condizioni ragionevoli. All’ interno la carta è stato danneggiata probabilmente causato dall’ acqua, ma il layout è tutto intatto. La copia è completa, anche se dobbiamo ancora esaminare in dettaglio. La carta è fragile e la copia dovrebbe effettivamente essere ripristinati con urgenza. Nel frattempo, è meglio aprirlo il meno possibile, perché in qualsiasi manipolazione del libretto si scagliano pezzi di carta. Il libro è rilegato in una copertina di pergamena marrone chiaro senza alcuna iscrizione. Non è chiaro se questa sia le rilegatura originale. Nelle ultime pagine bianche si trovano appunti scritti a mano dai proprietari precedenti. Ancora dobbiamo decifrare questi appunti. E ‘già chiaro che il 28 maggio 1844 questa copia era in possesso di cualquno da Oostmalle ad Anversa.
La Biblioteca dell’Università di Lovanio ha acquistato la copia, il 10 ottobre 2015.
Lezing over Vlaamse kookboeken in het Musée Départemental de Flandre, Hazebrouck
Giovedi il 5 di guigno tengo una conferenzia sui ricettari nelle Flandre all’epoca moderna in occasione di una giornata di studi ‘Plateau Gourmand’ nel museo municipale di Hazebrouck (Francia). La giornata di studi è organizzata nell ‘ambito della mostra ‘Gourmandise’ (4 di aprile – 6 guglio). Informazioni sulla mostra: Conseil Général du Nord di Francia.
Vlaamse kookboeken tot 1800
Nel 1984 ho scritto un articolo sui libri di cucina fiamminghi all’epoca moderna in francese. Fu pubblicato nel mensile Belgia 2000 (ormai sparito):
HILDE SELS “Les livres de cuisine flamands des temps modernes” in: Belgia2000. Toute l’histoire de Belgique. Décembre 1984, no. 13, pp. 34-42.
P. 34
Le livre de cuisine flamand est une source peu étudiée dans (le domaine de) l’histoire de l’alimentation. Les livres culinaires illustrent pourtant de façon appropriée l’histoire de la gastronomie. Ils donnent un aperçu des recettes que certaines gens ont trouvées assez intéressantes à noter, à rassembler et – finalement – à éditer. En ce qui concerne la Flandre, 8 manuscrits et 7 ouvrages imprimés des Temps Modernes sont parvenus jusqu’à nous (Lire en fin d’article la liste détaillée de ces sources et les références concernant leur conservation). Leggi tutto “Vlaamse kookboeken tot 1800”