Feed on
Posts
Comments

See on Scoop.itHistorical gastronomy

Biblioteca pubblica Bruges:

Kampernoelies: zo werden paddenstoelen gemeenzaam genoemd in de 17de eeuw, ook door Frans van Sterbeeck (1630-1693), een Antwerpse pastoor met een uitgesproken botanische belangstelling. Zijn interesse voor paddenstoelen was gewekt door de mycologische geschriften van Carolus Clusius (1526-1609) en aangescherpt door het toenemende gebruik van campenoelien in de keuken. Dat resulteerde in dit encyclopedische overzichtswerk van alle bekende soorten, bijzonder fraai geïllustreerd door Peter. van Sickeleers met 349 burijngravures, zowel naar de natuur als naar aquarellen van Clusius. Van Sterbeeck vertelt breedvoerig over zijn eigen waarnemingen en waarschuwt met concrete verhalen voor giftige paddenstoelen ofte quaede fungi.

See on www.flandrica.be

See on Scoop.itHistorical gastronomy

Today we’re going to take a brief look at a flour substitute that was once common, but which few have any knowledge of today. It can be used alone or combined with other types of flour and its claims to fame are that it is naturally slightly sweet, gluten-free, and has a low oil content.

See on thehistoricfoodie.wordpress.com

See on Scoop.itHistorical gastronomy

Het is heerlijk om te koken met verse ingrediënten. Helaas kun je verse producten niet eeuwig bewaren en overkomt het ons wel eens dat we etenswaren weg moeten gooien. Super zonde! Gelukkig zijn er handige tips zodat je jouw producten wat langer kan bewaren. Hieronder delen we ze met jou! Heb jij nog goede bewaartips? […]

See on www.nsmbl.nl

See on Scoop.itHistorical gastronomy

A vintage 1908 recipe for Curry Mushroom Toast, adapted by Tori Avey from Cooking Club Magazine on The History Kitchen. … find in my old cook books. There are some truly horrendous meals in some of those old books. … As for the food served in 1908, we can surmise from the Cooking Club Menu Suggestions that folks were indulging in dishes like baked bananas with rice, boiled sauerkraut with dumplings, baked stuffed heart (oh my!), flannel cakes, jellied veal and orange snow.

See on thehistorykitchen.com

« Newer Posts - Older Posts »