Feed on
Posts
Comments

Category Archive for 'Geschiedenis van de gastronomie'

“Eieren hebben onterecht een negatief imago. Voor gezonde personen zijn er geen redenen om de aanbeveling om maximum 3 eieren per week te eten te handhaven. Als onderdeel van een gezond voedingspatroon kunnen zij tot één eitje per dag eten zonder hun risico op hart- en vaatziekten te verhogen. Diabetespatiënten en personen met te veel […]

Read Full Post »

In de “Avonturen van Meester Adam Borel, de Religiemaker”, een verhaal van de nu vergeten Franse veelschrijver Jacques Collin de Plancy (1793 of ’94-1881), wordt een ontmoeting beschreven tussen Peter Scholiers en een zekere “Adam Borel” die in 1632 in Antwerpen zou hebben plaatsgevonden. De auteur introduceert Scholiers aldus:
Peter Scholiers was een man van ongeveer […]

Read Full Post »

Dankzij geld uit het Jan Roegiersfonds, nagelaten door zijn voormalige hoofdbibliothecaris, kocht de Universiteitsbibliotheek van KU Leuven een volledig exemplaar van de eerste druk uit 1612 van Koocboec oft familieren keukenboec van Antonius Magirus.
“We hebben het boekje – het is amper vijftien centimeter groot – voor een heel redelijke prijs kunnen kopen”, zegt Garrelt Verhoeven, hoofd […]

Read Full Post »

Openbare bibliotheek Brugge:

Kampernoelies: zo werden paddenstoelen gemeenzaam genoemd in de 17de eeuw, ook door Frans van Sterbeeck (1630-1693), een Antwerpse pastoor met een uitgesproken botanische belangstelling. Zijn interesse voor paddenstoelen was gewekt door de mycologische geschriften van Carolus Clusius (1526-1609) en aangescherpt door het toenemende gebruik van campenoelien in de keuken. Dat resulteerde in dit […]

Read Full Post »

Older Posts »